釀葡萄酒diy

2013年5月8日 — 一、先在完全乾燥的玻璃罐底層舖滿一層葡萄(不要太厚，我是鋪到約有三四公分高)，用手壓擠至葡萄出汁二、灑上一層糖，用手大略混合。 三、再鋪一層葡萄， ...

2021年9月18日 — 釀酒師在釀造白葡萄酒時，一般來說會盡量希望用清澈的白葡萄汁做酒精發酵。所以除去雜質這個步驟就變得很重要。白葡萄的果汁通過一到兩天的沉澱已經分層。

釀造初期兩、三天，每天要開罐一次攪拌原料，讓氧氣進去（釀葡萄酒則要在初釀的五到七天每天將酒液上下翻動，把上層浮著的葡萄皮往下壓，才能取出色素）；三天後再封瓶 ...

2017年11月23日 — 巿售的葡萄酒釀製技術專業成熟，風味各有特色，肥丁不是品酒專家，對酒的要求也不高。自己釀製葡萄酒，純屬個人興趣，探究發酵的奧妙，從釀酒的過程和成功 ...

2021年8月25日 — 一般會使用白砂糖、冰糖，是用來補足葡萄的甜度，份量會影響釀出來的酒精濃度，17g 糖約能產生1 度的酒，一般來說，釀葡萄酒比例建議是5 比1 ，5 斤的葡萄 ...

作法: 1 將葡萄洗淨、瀝乾、去梗連皮捻碎，放置於酒罐備用。 2 將冰糖加水、用小火煮溶化。 放涼至35度c時，倒入酒罐。 3 將酒麴碾碎。 ... 作法: 1 先將葡萄去梗、輕輕沖洗( ...